Entre festas... as cores da diversidade

Kilómetro Zero Montemorense

O Km0 Montemorense é um projecto que resulta de uma acção da Agenda 21Local de Montemor-O-Novo. Está a ser desenvolvido por uma equipa mista envolvendo técnicos da CMM, Rede de Cidadania de Montemor-O-Novo e outros cidadãos motivados para o tema, contanto também com a colaboração do ICAAM da Universidade de Évora.

O conceito Km 0 ganhou força e notoriedade por meio do movimento Slow Food Itália, expandindo-se um pouco por toda a Europa. O lema da Slow Food, que se aplica ao conceito Km 0 é a defesa e promoção do Alimento BOM, LIMPO e JUSTO. Em Portugal, apenas encontrámos referência a uma iniciativa da Junta de Freguesia da Ericeira que não conseguimos saber se continua.Em Montemor-O-Novo houve uma experiência piloto no Festival das Sopas de 2013, cuja recepção e interesse nos motivou a desenvolver o projecto Km 0 Montemorense.

Os objectivos do projecto Km0 Montemorense são:

• Gestão sustentável dos Recursos Energéticos e diminuição da Pegada Ecológica Alimentar
• Soberania Alimentar e Estímulo da Produção local de alimentos
• Defesa da Economia Local e os Pequenos Agricultores
• Preservação da biodiversidade e dos sabores tradicionais ligados às variedades e técnicas de produção locais

O Km 0 Montemorense é um projecto para desenvolver em 4 vertentes: Menu Km0; Cantina Km0; Sopa Km0 e Banca Km0. Por uma questão de funcionalidade, a Sopa Km0 e a Cantina Km0 serão desenvolvidas essencialmente pela CMM e o Menu Km0 e a Banca Km0 essencialmente pela Rede de Cidadania.

No Menu Km0 pretende-se constituir um roteiro turístico Km0. O objectivo fundamental é a divulgação do conceito, e das razões que o tornam importante, assim como a criação progressiva de uma cadeia alimentar de base local, suportando a produção local. Acredita-se que este Roteiro Turístico possa trazer mais-valias económicas para os restaurantes aderentes, pois trata-se de um tema para os quais os cidadãos estão progressivamente mais atentos.

O Menu Km0 destina-se essencialmente aos Restaurantes mas toda a restauração é convidada a participar. Seria muito interessante se bares, cafés, pastelarias e tabernas de Montemor passassem a disponibilizar sandes e tostas Km0, petiscos Km0 e, até, penalties Km0. A inscrição é gratuita e serão fornecidos todo o material de divulgação. Apenas há necessidade de preencher uma folha de inscrição onde se comprometem a respeitar a filosofia do projecto.

Regras do Menu Km0

• Ingredientes obrigatoriamente adquiridos no Concelho;
• Pelo menos 80% dos ingredientes são produzidos no Concelho;
• Ingrediente principal obrigatoriamente produzido no Concelho;
• Ingredientes secundários, não produzidos no Concelho, obrigatoriamente de origem nacional, excluindo-se as especiarias exóticas;
• Legumes e vegetais apenas consumidos em época sazonal natural

Este projecto foi apresentado no Ignite Montemor-O-Novo, em 18/11/2014. A adaptação dessa apresentação, de modo a ser informativa, está disponível aqui, em PDF (12,6 MB - desculpem mas é muito pesada pelas imagens...).

O flyer de divulgação está disponível aqui em PDF (1,1MB).

Pedimos a todos para promoverem o Km0 Montemorense. Comecem a solicitar Menu Km0 nos restaurantes e passem a mensagem.

Por uma cidadania participativa, em defesa da Soberania Alimentar do Concelho.